Il corso di formazione HACCP per addetti alle pulizie nel settore alimentare ha l\u2019obiettivo di fornire le conoscenze necessarie per garantire la corretta applicazione delle procedure di pulizia e sanificazione negli ambienti dove si manipolano alimenti. Il percorso formativo approfondisce i principi del sistema HACCP, le normative vigenti in materia di sicurezza alimentare e le corrette procedure operative per prevenire contaminazioni e garantire elevati standard igienico-sanitari, secondo quanto previsto dal Regolamento CE 852\/2004.<\/p>\n
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\u00a0\u2022 Introduzione al sistema HACCP e alla normativa sulla sicurezza alimentare
\u00a0\u2022 Obiettivi del piano di autocontrollo e responsabilit\u00e0 degli operatori del settore alimentare
\u00a0\u2022 Principali norme di igiene e prevenzione (igiene personale e dei locali)
\u00a0\u2022 Rischi alimentari: fisici, chimici e biologici
\u00a0\u2022 Igiene personale, abbigliamento e comportamento degli operatori
\u00a0\u2022 Prevenzione delle contaminazioni crociate tra zone sporche e pulite
\u00a0\u2022 Piano di pulizia e sanificazione degli ambienti alimentari
\u00a0\u2022 Differenza tra pulizia e disinfezione
\u00a0\u2022 Procedure di sanificazione e corretto utilizzo dei prodotti detergenti e disinfettanti
\u00a0\u2022 Codifica dei colori HACCP per le attivit\u00e0 di pulizia
\u00a0\u2022 Gestione documentale e compilazione delle schede HACCP di verifica pulizia
\u00a0\u2022 Azioni correttive in caso di inefficacia delle operazioni di sanificazione<\/p>\n