Il corso di aggiornamento sull\u2019igiene e sicurezza degli alimenti \u00e8 rivolto agli operatori del settore alimentare e ha l\u2019obiettivo di aggiornare le conoscenze in materia di sicurezza alimentare, gestione degli allergeni e nuovi rischi emergenti legati alla produzione e manipolazione degli alimenti. Il percorso formativo approfondisce le disposizioni previste dal Regolamento (UE) 2017\/2470 sui Novel Food, dal Regolamento (UE) 2021\/882 e dalla normativa europea in materia di informazione sugli allergeni ai consumatori.<\/p>\n
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\u00a0\u2022 Contaminanti chimici negli alimenti
\u00a0\u2022 Gestione degli allergeni alimentari e obblighi previsti dal Reg. CE 1169\/2011
\u00a0\u2022 Gestione dei pasti speciali nelle comunit\u00e0
\u00a0\u2022 Nuovi alimenti (Novel Food) e insetti edibili
\u00a0\u2022 Rischio chimico da residui di fitofarmaci negli alimenti
\u00a0\u2022 Tecniche di sanificazione e trattamento dell\u2019ortofrutta<\/p>\n