Name: Aggiornamento igiene e sicurezza alimenti - Valle d'Aosta
SKU: F.SS.AL.02
Price: 70.00 EUR
Availability: InStock

Course duration:

2 ore

Where

Aula, Webinar

Typology:

Aggiornamento

Course for

Imprenditore

Manager

Addetti

Code Course:

F.SS.AL.02

Assolvere all’obbligo di aggiornamento formativo degli addetti così come previsto dalla vigente normativa, rafforzare i concetti basi dell’autocontrollo e della sicurezza alimentare e aggiornare gli operatori sul fronte della normativa vigente.

E’ rivolto ai Responsabili del Piano Haccp e agli addetti alla manipolazione ed alla somministrazione di alimenti e bevande.

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Tipo erogazione

Durata Corso

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Note

Il corso in aula e/o webinar verrà erogato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti. (avvio in conferma)

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Certificate

L’esito positivo delle prove di verifica finale, unitamente a una presenza pari ad almeno il 90% del monte ore, consentirà il rilascio, al termine del percorso formativo, dell’attestato di formazione.

Final Check

Al termine del corso è previsto un test di apprendimento per il rilascio dell’attestato di partecipazione di validità triennale.

Programme:

– IL ‘PACCHETTO IGIENE’ – RIEPILOGO FONTI NORMATIVE E REGOLAMENTARI;

– IL RESPONSABILE DEL PIANO HACCP E L’ORGANIGRAMMA AZIENDALE;

– IL SISTEMA HACCP:

finalità e contenuto del manuale di autocontrollo igienico-sanitario;
i principi base secondo il sistema Haccp;
il diagramma di flusso ;
l’albero delle decisioni: identificazione dei ccp e cp;
il sistema di monitoraggio del processo;
applicazioni pratiche della documentazione del piano Haccp e verifiche ispettive;
Microbiologia degli alimenti;
Contaminazione degli alimenti.

– NORME DI BUONA PRASSI IGIENICA: PULIZIA DEGLI AMBIENTI DI LAVORO E IGIENE DEL PERSONALE, MALATTIA E TRASMISSIONE ALIMENTARE;

– RINTRACCIABILITÀ ALIMENTARE

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