Course duration:
8 ore
Where
Aula, Webinar
Typology:
Avanzato
Course for
Addetti
Code Course:
FSA.VDA.01
Formare gli addetti alla corretta somministrazione di alimenti e bevande in quanto L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) rappresenta per l’industria alimentare la fonte principale per l’autocontrollo igienico sanitario ed è obbligatorio per garantire la salute e la tutela dalle contaminazioni alimentari.
Note
Il corso in aula e/o webinar verrà erogato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti. (avvio in conferma)
Certificate
L’esito positivo della prova di verifica finale, unitamente a una presenza pari ad almeno il 90% del monte ore, consente il rilascio, al termine del percorso formativo, dell’attestato di formazione.
Final Check
Questionario a risposta multipla sugli argomenti trattati. La prova si intende superata con almeno il 60% delle risposte esatte. Il mancato superamento della prova di verifica finale comporta l’obbligo di ripetere il modulo.
Programme:
IL PACCHETTO IGIENE:
– riepilogo fonti normative e regolamentari
IL RESPONSABILE DEL PIANO HACCP E L’ORGANIGRAMMA AZIENDALE
IL SISTEMA HACCP:
– finalità e contenuto del manuale di autocontrollo igienico-sanitario;
– i principi base secondo il sistema HACCP;
– il diagramma di flusso;
– l’albero delle decisioni: identificazione dei ccp e cp;
– il sistema di monitoraggio del processo
– applicazioni pratiche della documentazione del piano HACCP e verifiche ispettive;
– Microbiologia degli alimenti;
– Contaminazione degli alimenti.
NORME DI BUONA PRASSI IGIENICA:
– pulizia degli ambienti di lavoro e igiene del personale, malattia e trasmissione alimentare
RINTRACCIABILITÀ ALIMENTARE
Are you looking for more information about the course?
You can contact us with the following methods:
Do you Need
More Information?
Do you need sales consulting?
Yes I need it
Whatsapp