Name: Aggiornamento igiene e sicurezza alimenti - Valle d'Aosta
SKU: F.SS.AL.02
Price: 70.00 EUR
Availability: InStock

Durata corso:

2 ore

Dove

Aula, Webinar

Tipologia:

Aggiornamento

Corso per

Imprenditore

Manager

Addetti

Codice Corso:

F.SS.AL.02

Assolvere all’obbligo di aggiornamento formativo degli addetti così come previsto dalla vigente normativa, rafforzare i concetti basi dell’autocontrollo e della sicurezza alimentare e aggiornare gli operatori sul fronte della normativa vigente.

E’ rivolto ai Responsabili del Piano Haccp e agli addetti alla manipolazione ed alla somministrazione di alimenti e bevande.

In aula

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Attestato

L’esito positivo delle prove di verifica finale, unitamente a una presenza pari ad almeno il 90% del monte ore, consentirà il rilascio, al termine del percorso formativo, dell’attestato di formazione.

Verifica Finale

Al termine del corso è previsto un test di apprendimento per il rilascio dell’attestato di partecipazione di validità triennale.

Programma:

– IL ‘PACCHETTO IGIENE’ – RIEPILOGO FONTI NORMATIVE E REGOLAMENTARI;

– IL RESPONSABILE DEL PIANO HACCP E L’ORGANIGRAMMA AZIENDALE;

– IL SISTEMA HACCP:

finalità e contenuto del manuale di autocontrollo igienico-sanitario;
i principi base secondo il sistema Haccp;
il diagramma di flusso ;
l’albero delle decisioni: identificazione dei ccp e cp;
il sistema di monitoraggio del processo;
applicazioni pratiche della documentazione del piano Haccp e verifiche ispettive;
Microbiologia degli alimenti;
Contaminazione degli alimenti.

– NORME DI BUONA PRASSI IGIENICA: PULIZIA DEGLI AMBIENTI DI LAVORO E IGIENE DEL PERSONALE, MALATTIA E TRASMISSIONE ALIMENTARE;

– RINTRACCIABILITÀ ALIMENTARE

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