Corso di Formazione igiene e sicurezza degli alimenti

Il corso di formazione sull’igiene e sicurezza degli alimenti è rivolto agli operatori del settore alimentare e ha l’obiettivo di fornire le conoscenze necessarie per garantire la corretta gestione degli alimenti nel rispetto delle norme igienico-sanitarie. Il percorso formativo approfondisce le principali disposizioni previste dalla normativa europea in materia di sicurezza alimentare, con riferimento al Reg. CE 178/2002, al Reg. CE 852/2004, al Reg. CE 1169/2011 e alla DGR 1406/2023 della Regione Autonoma Valle d’Aosta.

PROGRAMMA DEL CORSO • Principali normative del settore alimentare (Reg. CE 178/2002 e 852/2004) • Igiene personale degli operatori del settore alimentare • Sanificazione di ambienti, attrezzature e superfici di lavoro • Rischio microbiologico negli alimenti e modalità di prevenzione della contaminazione • Rischio chimico negli alimenti e gestione degli allergeni secondo il Reg. CE 1169/2011